658.5 Ф 954 Фурс, Иван Николаевич. Технология производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов специальности "Коммерческая деятельность" вузов / И. Н. Фурс. - Минск. : Новое знание, 2002. - 799 с. - Библиогр.: с. 795. - ISBN 985-6516-68-4 : 98.28 р.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- питание и жизнедеятельность -- гигиена питания -- санитария питания -- обработка продукции -- обработка продуктов -- оформление блюд Экземпляры всего: 65 ОНЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (3), ЧЗ (2), ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (60) Свободны: ОНЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (3), ЧЗ (2), ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (60) |
64 П 165 Панова, Лидия Александровна. Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах [Текст] : учебное пособие / Л.А. Панова. - 3-е изд. - М. : Издательско-торговая корпорация " Дашков и К", 2007. - 320 с. - ISBN 978-5-91131-194-0 : 150.00 р.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание Экземпляры всего: 5 ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (5) Свободны: ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (5) |
338.46 С 440 Скобкин, Сергей Сергеевич. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервиc и туризм" / С.С. Скобкин. - М. : Магистр, 2007. - 493 с. - Библиогр.: с. 493. - ISBN 978-5-9776-0018-7 : 320.00 р.
Кл.слова (ненормированные): предпринимательство в туризме -- гостиничная деятельность -- общественное питание -- перевозки туристов -- международный туризм -- региональный туризм Экземпляры всего: 1 ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (1) Свободны: ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (1) |
641 Г 625 Голунова, Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина. - 11-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ПРОФИКС, 2007. - 771 с. - ISBN 978-5-903039-29-6 : 807.40 р.
Кл.слова (ненормированные): ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- СБОРНИКИ Доп.точки доступа: Лабзина, М. Т. Экземпляры всего: 1 УГ-1 (Косая линия В.О., 15а) (1) Свободны: УГ-1 (Косая линия В.О., 15а) (1) |
641 С23 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / сост. Л. Е. Голунова, М. Т. Лабзина . - 14-е изд., испр. и доп. - СПб. : ПРОФИ, 2010. - 776 с. - ISBN 978-5-904283-05-6 : 980.00 р.
Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- СБОРНИК Доп.точки доступа: Голунова , Л. Е. \сост.\; Лабзина, М. Т. Экземпляры всего: 2 УГ-1 (Косая линия В.О., 15а) (2) Свободных экз. нет |