658.5 Ф 954 Фурс, Иван Николаевич. Технология производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов специальности "Коммерческая деятельность" вузов / И. Н. Фурс. - Минск. : Новое знание, 2002. - 799 с. - Библиогр.: с. 795. - ISBN 985-6516-68-4 : 98.28 р.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- питание и жизнедеятельность -- гигиена питания -- санитария питания -- обработка продукции -- обработка продуктов -- оформление блюд Экземпляры всего: 65 ОНЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (3), ЧЗ (2), ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (60) Свободны: ОНЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (3), ЧЗ (2), ОУЛ (Двинская 5/7, ЦБ) (60) |